최 교수는 한국식품과학회, 한국농화학회 회원으로 경남농업기술원 전문위원으로 활동하고 있다. 최 교수는 진주산업대 농업기술연구소장, 산학협력처장 등 주요 보직을 역임했으며, 현재 산업대학원장을 맡고 있다.