이 강좌는 우리 사회에서 중요한 위치를 차지하고 있는 술과 음주문화, 그리고 과음, 주사 등 부작용을 학문적으로 접근, 학생들이 술에 대한 올바른 가치관을 정립하도록 하는데 목적을 두고 있다.

수강생들은 세미나 형식으로 진행되는 이 강좌에서 술의 기원과 종류, 술이 인체와 사회생활에 미치는 영향 등 `술 일반론'을 배우고 한국의 음주문화에 대한 각자의 의견을 발표하게 된다.

또 주조공장을 견학해 소주, 맥주, 양주, 포도주, 전통주 등의 제조공정을 익히고 직접 시음하며 주량테스트를 해보는 자리도 마련된다.