이 대학 영양교사양성과정은 초·중·고와 교육청 산하기관 식품 위생직에 근무하고 있는 영양사 면허증 소지자를 대상으로 2005년 첫 신입생을 모집, 1년과정(계절제)으로 운영되고있으며 이수하면 영양교사 2급 자격증이 주어진다.