정 교수는 그동안 한국 수산물의 기능성 지질에 관한 일련의 연구로 약 80여편(SCI급 20여편)의 논문을 한국수산학회지 등 국내·외 전문학술지에 발표한 업적을 인정받았다.

원종훈 학술상은 부경대 전 교수였던 고 원종훈 한국수산학회 회장의 이름으로 1996년에 제정된 한국수산학회의 최고 학술상이다.

한편 정 교수는 부상으로 받은 100만원을 한국수산학회 발전기금으로 기탁했다.