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| 학과명 | 호텔조리과 |
| 계열 | 자연계열 |
| 학과소개 |
호텔을 비롯한 각종 전문레스토랑에서 각광받고 있는 음식문화와 관련하여 다양한 실습교육과 조리사 이론시험에 대비한 이론 교육을 통해 각국의 수준 높은 조리실무 기술을 습득하도록 합니다. 호텔조리과는 국제화 시대에 발맞추어 창의력과 실력을 갖춘 호텔 및 외식산업에 종사할 수 있는 전문조리사를 양성하는 것에 목표를 두고 있습니다. |
| 세부전공 및 학문내용 |
(호텔외식조리과,호텔조리계열,호텔조리영양계열,호텔조리영양과,호텔조리영양전공,호텔조리음료계열,호텔조리전공,호텔조리제빵과,호텔조리제빵학부,호텔조리학부,관광호텔조리계열,관광호텔조리과,관광호텔조리전공,조리,호텔식품 ,호텔조리영양,호텔조리,호텔외식조리,호텔외식캡틴,세계호텔조리,호텔외식조리정보,호텔조리제빵,국제소믈리에과,호텔조리학,관광호텔조리,호텔조리·제과제빵전공,호텔조리제과제빵전공,호텔외식조리제빵전공,호텔조리제빵전공,호텔조리과) 호텔조리과에서는 한식, 양식, 일식, 중식, 프랑스식 등 다양한 조리기술과 함께 각종 실습을 통해 호텔현장업무와 관련한 전문성을 함양하게 될 것이다. 공부하는 주요 교과목 - [식품위생학] 미생물의 오염 경로와 방지법, 식중독, 부패 및 대책, 위생동물, 기생충, 환경오염, 식품제조 시설의 위생 등 식품위생 전반에 걸쳐 강의 및 실험실습을 통하여 중요성을 인식시킵니다. - [식품학] 식품에 들어있는 성분 및 물리 화학적 특성, 식품의 분류 및 특징 등을 규명하여 우수한 식품을 개발하는데 필요한 기초 이론을 배웁니다. - [제과제빵] 서양요리의 구성에 기본이 되는 제과제빵의 원리를 이해하며 직접 제과제빵 실습과정을 경험함으로써 실무경험을 쌓도록 합니다. - [영양학] 식품을 구성하는 3대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지질의 인체 내 소화흡수와 열량대사 에너지의 관계를 연구하여 식품이 인체에 미치는 영향을 알아봅니다. - [서양조리] 서양조리의 역사적 배경, 발달과정 및 특징을 고찰하고 식단작성, 식사예절, 조미료, 향신료의 사용법과 양식의 기본 조리 특성을 익혀 자격증 취득과 실생활에의 응용을 도모합니다. |
| 진로 | 호텔조리과에 관련된 학과를 2004년 2월에 졸업하고 1년 6개월 후인 2005년 8월 졸업생들의 취업조사에서 취업을 한 직장은 민간회사・개인사업체, 교육기관, 정부투자기관・정부출연기관・공사합동기업 등으로 나타났습니다. 그리고 이들 직장에서 영양사, 주방장 및 조리사와 같은 직업인으로 종사하고 있었습니다. |
| 유치학교 | |
| 가톨릭상지대학교 | http://www.csj.ac.kr |
| 강동대학교 | http://www.gangdong.ac.kr |
| 강릉영동대학교 | http://www.gyc.ac.kr |
| 강원관광대학교 | http://www.kt.ac.kr |
| 경남도립남해대학 | http://www.namhae.ac.kr |
| 경남정보대학교 | http://www.kit.ac.kr |
| 경민대학교 | http://www.kyungmin.ac.kr |
| 경북과학대학교 | http://www.kbsc.ac.kr |
| 고구려대학교 | http://www.kgrc.ac.kr |
| 구미대학교 | http://www.kumi.ac.kr |
| 군장대학교 | http://www.kunjang.ac.kr |
| 김천대학교 | http://www.gimcheon.ac.kr |
| 김포대학교 | http://www.kimpo.ac.kr |
| 대경대학교 | http://www.tk.ac.kr |
| 대구공업대학교 | https://www.ttc.ac.kr/ |
| 대구과학대학교 | http://tsu.ac.kr |
| 대구미래대학교 | http://www.dmc.ac.kr |
| 대구보건대학교 | http://www.dhc.ac.kr |
| 대동대학교 | http://www.daedong.ac.kr |
| 대원대학교 | http://www.daewon.ac.kr |
| 동강대학교 | http://www.dkc.ac.kr |
| 동명대학교 | http://www.tu.ac.kr |
| 동부산대학교 | http://www.dpc.ac.kr |
| 동서울대학교 | http://www.dsc.ac.kr |
| 동아보건대학교 | http://www.dongac.ac.kr |
| 동원과학기술대학교 | http://www.dist.ac.kr |
| 마산대학교 | http://www.masan.ac.kr |
| 목포과학대학교 | http://www.mokpo-c.ac.kr |
| 문경대학교 | http://www.mkc.ac.kr |
| 백석문화대학교 | http://www.bscu.ac.kr |
| 부산과학기술대학교 | http://www.bist.ac.kr |
| 부산여자대학교 | http://www.bwc.ac.kr |
| 서라벌대학교 | http://home.sorabol.ac.kr |
| 서영대학교 | http://www.seoyeong.ac.kr |
| 서정대학교 | http://www.seojeong.ac.kr |
| 서해대학 | http://www.sohae.ac.kr |
| 선린대학교 | http://www.sunlin.ac.kr |
| 세경대학교 | http://www.saekyung.ac.kr |
| 송원대학교 | http://www.songwon.ac.kr |
| 수성대학교 | http://www.sc.ac.kr |
| 신성대학교 | http://www.shinsung.ac.kr |
| 안동과학대학교 | http://www.asc.ac.kr |
| 연성대학교 | http://www.yeonsung.ac.kr |
| 울산과학대학교 | http://www.uc.ac.kr |
| 인천재능대학교 | http://www.jeiu.ac.kr |
| 장안대학교 | http://www.jangan.ac.kr |
| 전남과학대학교 | https://www.cntu.ac.kr |
| 전남도립대학교 | http://www.dorip.ac.kr |
| 전북과학대학교 | http://www.jbsc.ac.kr |
| 제주한라대학교 | http://www.chu.ac.kr |
| 창신대학교 | http://www.cs.ac.kr |
| 청암대학교 | http://www.scjc.ac.kr |
| 충청대학교 | http://www.ok.ac.kr |
| 한국관광대학교 | http://www.ktc.ac.kr |
| 한영대학교 | http://www.hanyeong.ac.kr |
| 혜전대학교 | http://www.hj.ac.kr |
